3 cách làm trứng muối thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Trứng muối là nguyên liệu tăng độ thơm ngon, béo ngậy cho các món ăn. Tuy nhiên bạn thường không an tâm bởi quá trình làm trứng muối tại các cửa hàng. Bạn muốn tìm kiếm cách làm trứng muối thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Đừng bỏ lỡ 3 bí kíp làm trứng muối nhanh chóng sau đây.

Công thức làm trứng muối khô

Món trứng muối khô thơm ngon

Món trứng muối khô thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối khô

  • 15 quả trứng vịt.
  • Muối.
  • Cơm rượu trắng.
  • Túi nilon.

Cách làm trứng muối khô nhanh nhất

Các bước làm trứng muối khô

Các bước làm trứng muối khô

  • Trứng vịt rửa sạch rồi dùng khăn lau sạch nước.
  • Cho muối vào một cái bát sạch.
  • Cho từng quả trứng vào bát rượu ngâm trong 30 giây rồi cho quả trứng vào bát muối. Lưu ý là nên lăn đều để muối phủ kín vỏ trứng.
  • Thực hiện tương tự đến khi hết số lượng trứng.
  • Xếp trứng vịt vào túi nilon sau đó khóa miệng lại.
  • Bọc thêm 2 lớp nilon bên ngoài rồi ướp trứng trong khoảng 1 tháng là có thể dùng được.
Thành phẩm trứng muối khô

Thành phẩm trứng muối khô

Cách làm trứng muối ướt

Trứng muối ớt

Trứng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối ướt

  • 15 quả trứng vịt.
  • Rượu trắng.
  • Hoa hồi, hoa quế.
  • Muối, đường.
  • Nước lọc.
  • Bình thủy tinh.
Nguyên liệu làm trứng muối

Nguyên liệu làm trứng muối

Hướng dẫn cách làm trứng muối ướt

Sơ chế nguyên liệu làm trứng muối

  • Trứng vịt mua về rửa sạch rồi lau khô bằng khăn sạch.
  • Kiểm tra và loại bỏ những quả trứng bị vỡ hoặc hư hỏng.
  • Rang quế, hoa hồi với lửa nhỏ. Tiếp đến đổ thêm nước, muối, đường vào đun sôi.
  • Khi nước sôi thì tắt bếp, đợi nước nguội hẳn thì cho rượu trắng vào ngâm cùng.
Rang quế và hoa hồi

Rang quế và hoa hồi

Ngâm trứng muối

Xếp trứng vào hộp thủy tinh rồi cho hỗn hợp nước đun sôi vào. Dùng vỉ tre hay 1 cái đũa tre gài lên để trứng luôn ngập trong nước.

Đậy kín nắp hộp và muối trong khoảng 4 tuần là có thể ăn được.

Khi trứng chín thì lòng đỏ sẽ khá cứng và chắc. Phần lòng trắng trong, không bị vàng hôi. Với những quả trứng có mùi thì bạn nên kiểm tra trước khi ăn.

Ngâm trứng muối ướt

Ngâm trứng muối ướt

Công thức làm trứng muối siêu tốc

Cách làm trứng muối siêu tốc

Cách làm trứng muối siêu tốc

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng muối

  • 10 quả trứng (Có thể là trứng gà hoặc trứng vịt)
  • 100g muối tinh.
  • Màng bọc thực phẩm.

Cách làm trứng muối siêu tốc

  • Dùng khăn rửa chén cọ sạch bên ngoài lớp vỏ rồi lau khô bằng khăn sạch.
  • Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.
  • Rắc một lớp muối tinh mỏng dưới đáy vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ vừa tách vào vỏ bên kia. Rắc tiếp một lớp muối tinh lên trên lòng đỏ sao cho kín mặt trứng.
  • Để nửa quả trứng đã rắc muối vào khay cố định. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại.
Rắc muối và bảo quản trứng muối

Rắc muối và bảo quản trứng muối

  • Bảo quản trong ngăn mát từ 1-3 ngày là có thể sử dụng.

Với công thức làm trứng muối đơn giản này thì bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình. Hương vị trứng muối béo ngậy, mặn mà bạn có thể luộc lên hoặc ăn kèm với cơm thì cũng vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn cách chọn trứng tươi ngon

Lựa chọn trứng gà tươi ngon

Lựa chọn trứng gà tươi ngon

Trứng là nguyên liệu quan trọng để tạo thành nên món trứng muối. Vì vậy trước khi làm trứng muối thì bạn cần biết cách lựa chọn trứng tươi ngon sau đây:

  • Chọn những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kĩ sẽ thấy lớp phấn mỏng bên ngoài.
  • Lắc nhẹ quả trứng để kiểm tra độ tươi ngon. Nếu là trứng còn mới thì lắc sẽ không có tiếng kêu. Nếu là trứng cũ sẽ tạo ra tiếng kêu nhẹ.
  • Dùng nước muối để kiểm tra chất lượng trứng. Cách thực hiện vô cùng đơn giản chỉ cần chuẩn bị một ly nước muối pha loãng sau đó thả trứng vào. Nếu là trứng tươi thì sẽ chìm hẳn xuống đáy và nằm ngang. Trứng cũ sẽ lơ lửng giữa mặt nước còn trứng hỏng thì sẽ nổi lên hoàn toàn.

Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống - Nguyễn Kim Ngân

91 học viên
  • Nắm bắt các phương thức ướp thịt ngon
  • Cách bài trí món ăn hấp dẫn
  • Nắm bắt thị hiếu & xác định thị trường mục tiêu cho ý tưởng kinh doanh ẩm thực
  • Lập kế hoạch phân bổ nguồn lực và nguồn vốn kinh doanh
Hồi đã tìm mã giảm giá khóa học.
Áp dụng thêm mã VNHOICOM để được giảm 40%.
Áp dụng thêm mã MAKM50 để được giảm 50%.
Đến nơi bán khóa học

Những lưu ý khi làm món trứng muối

  • Khi làm trứng muối thì bạn cần khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa trứng và xếp trứng vào lọ. Nếu vỏ trứng bị nứt thì chúng ta sẽ không làm được vì sẽ dẫn đến hư hỏng.
  • Tùy vào sở thích mà bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối.
  • Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng muối cho công thức trên.
  • Sau một tháng ngâm trứng muối thì bạn nên vớt trứng hết ra bên ngoài. Bởi ngâm nhiều trong nước muối sẽ khiến trứng mặn đắng.
  • Để bảo quản trứng muối được lâu thì bạn nên vớt trứng ra, lau thật khô rồi để vào tủ lạnh ăn dần từ 10-12 ngày. Hoặc bạn cũng có thể đập trứng ra, lấy lòng đỏ hấp chín hoặc nướng chín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Làm theo cách này, bạn có thể dùng trong vòng 3 tháng nhưng không nên để quá lâu vì sẽ mất mùi vị của trứng.

Trứng muối là nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon. Để tăng độ tươi ngon cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn nên tìm cách làm trứng muối tại nhà. Mong rằng với những chia sẻ trên đây của bài viết sẽ giúp bạn chế biến ra các món ăn thơm ngon từ trứng muối.