3 Cách Làm Sấu Ngâm Đường Giòn Ngon

Sấu ngâm đường dù làm nước giải khát hay nấu canh chua thì cũng cực kì hấp dẫn. Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon này liệu rằng bạn đã biết cách thực hiện. Tham khảo cách làm sấu ngâm đường siêu đơn giản ngay sau đây.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường giòn ngon

Sấu ngâm đường bổ dưỡng

Sấu ngâm đường bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu làm sấu ngâm đường

  • 1kg sấu tươi.
  • 1kg đường.
  • 2 củ gừng.
  • Muối.

Cách làm sấu ngâm đường nhanh chóng

Sơ chế sấu

Quả sấu mua về rửa sơ qua với nước rồi dùng dao cạo sạch vỏ. Lưu ý là vừa cạo sấu vừa cho vào chậu nước muối loãng để sấu không bị thâm đen.

Tiếp đến cho sấu cạo vỏ vào rửa sạch với nước lạnh. Sau đó dùng dao khía xung quanh sấu để dễ ngấm đường. Tiếp nữa, ngâm sấu trong nước muối loãng từ 30-50 phút để sấu ra hết nhựa rồi vớt ráo nước.

Chần sấu với nước sôi

Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho sấu vào chần khoảng 1 phút đến khi quả sấu chuyển qua màu xanh úa thì tắt bếp. Tiếp đó, cho sấu vào ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước.

Ngâm sấu với đường

Cho một nửa sấu vào thau sạch rồi đổ 500g đường lên. Tiếp đến cho tiếp một nửa sấu còn lại rồi phủ thêm 500g đường. Sau đó đậy kín chậu sấu rồi bảo quản ở nơi khô ráo khoảng 1 ngày để đường tan hết.

Chuẩn bị một nồi nước rồi đun sôi cùng 1kg đường. Khuấy nhẹ cho đường tan hết rồi cho gừng thái sợ vào nấu chung. Đun nồi nước đường trong vòng 3 phút thì tắt bếp.

Chờ nước đường nguội thì cho sấu vào ngâm trong lọ thủy tinh. Bảo quản ở nhiệt độ thường từ 3-5 ngày là có thể sử dụng được.

Cách làm sấu ngâm đường không bị nổi váng

Sấu ngâm đường tươi giòn

Sấu ngâm đường tươi giòn

Chuẩn bị nguyên liệu làm sấu ngâm

  • 1kg sấu (Lưu ý nên chọn những quả sấu không quá già, tránh dập nát).
  • 1kg đường trắng.
  • Gừng tươi.
  • Lọ đựng thủy tinh.

Hướng dẫn làm sấu ngâm đường không bị nổi váng

Cách làm sấu ngâm đường không bị nổi váng

Cách làm sấu ngâm đường không bị nổi váng

Sơ chế sấu tươi

  • Sấu tươi mua về rửa sạch, cạo vỏ rồi ngâm trong nước muối loãng để vỏ không bị thâm.
  • Dùng dao khía quanh quả sấu theo hình xoắn ốc hoặc hình quả cam. Chú ý là nên khứa từ từ tránh làm đứt thịt quả sấu. Sau khi khía sấu xong thì cho vào nước muối loãng. Tiếp đó mang sấu xả sạch với nước lạnh.
  • Để sấu thêm độ giòn thì nên chuẩn bị một nồi nước sôi để chần sấu qua. Việc làm này sẽ giúp quả sấu thêm thơm ngon và không bị nổi váng.

Ngâm sấu

Ngâm sấu vào bình thủy tinh

Ngâm sấu vào bình thủy tinh

Cho sấu vào bình sạch rồi cho đường vào hết. Bảo quản sấu ngâm đường trong 1 ngày để đường thấm vào quả sấu.

Tiếp đó chắt hết nước sấu ra một cái nồi rồi cho một ít muối, gừng đập dập lên đun sôi. Sau 3 phút thì tắt bếp, đợi nước đường nguội thì cho sấu vào bình.

Hướng dẫn làm mứt sấu ngâm đường

Mứt sấu ngâm đường thơm ngon

Mứt sấu ngâm đường thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt sấu

Nguyên liệu cần thiết để làm sấu ngâm đường bao gồm:

  • 1kg sấu.
  • 5kg đường.
  • 2-3 nhánh gừng tươi.
  • Vôi, muối ăn.

Cách làm sấu ngâm đường xào gừng

Cách làm mứt sấu xào gừng

Cách làm mứt sấu xào gừng

Sấu mua về rửa sạch, cạo vỏ rồi cho vào một ít muối ăn ngâm tầm 30 phút thì vớt ráo nước.

Tiếp đó hòa tan vôi tôi cùng 2 lít nước rồi chắt lấy phần nước vôi trong, bỏ đi phần cặn. Đổ sấu vào nước vôi trong từ 3-4 tiếng rồi vớt ra rửa sạch với nước để loại bỏ mùi vôi.

Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.

Chuẩn bị một cái thau lớn rồi cho đường, gừng, sấu vào trộn đều tay và ngâm trong vòng 2 tiếng.

Chuẩn bị một cái chảo rồi cho hỗn hợp sấu ngâm đường vào sên trên lửa nhỏ. Cho thêm một chút muối ăn, đun hỗn hợp đến khi cô đặc và sánh lại. Khi đường chuyển sang màu nâu và trái sấu chuyển màu thì tắt bếp. Dùng đũa đảo liên tục để quả sấu thấm đều gia vị.

Cuối cùng chờ sấu nguội thì cho vào hủ thủy tinh để bảo quản. Để sử dụng lâu thì nên bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh.

Công dụng của sấu ngâm đường

Nước sấu ngoài chức năng giải khát thì còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể trong nước sấu chứa nhiều acid hữu cơ, chất xơ, vitamin C, sắt, phố pho và nhiều chất khoáng khác.

Quả sấu giúp chữa các bệnh thai nghén, giúp thai phụ ăn ngon miệng hơn. Trong những trường hợp bị nhiệt miệng, mụn nhọt thì sấu là phương thuốc cực kì hiệu quả.

Trong dân gian, nước sấu là bài thuốc chữa ho rất tốt. Chỉ cần ngậm sấu từ 3-5 lần/ngày là có thể đẩy lùi các cơn hơn.

Bên cạnh đó, sấu ngâm đường còn dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như sấu nấu canh chua, vịt om sấu, …

Sấu ngâm đường là món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. Cách làm sấu ngâm đường vô cùng đơn giản và ai cũng có thể thực hiện món ăn vô cùng bổ dưỡng này. Mong rằng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn chế biến ra các món ăn thơm ngon từ sấu.

Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống - Nguyễn Kim Ngân

91 học viên
  • Nắm bắt các phương thức ướp thịt ngon
  • Cách bài trí món ăn hấp dẫn
  • Nắm bắt thị hiếu & xác định thị trường mục tiêu cho ý tưởng kinh doanh ẩm thực
  • Lập kế hoạch phân bổ nguồn lực và nguồn vốn kinh doanh
Hồi đã tìm mã giảm giá khóa học.
Áp dụng thêm mã VNHOICOM để được giảm 40%.
Áp dụng thêm mã MAKM50 để được giảm 50%.
Đến nơi bán khóa học

Câu hỏi thường gặp

1kg sấu tươi. 1kg đường. 2 củ gừng. Muối.
1kg sấu (Lưu ý nên chọn những quả sấu không quá già, tránh dập nát). 1kg đường trắng. Gừng tươi. Lọ đựng thủy tinh.