Cách làm mứt gừng thơm ngon ngay tại nhà

Tết đến xuân về thì không thể thiếu hương vị của miếng mứt gừng nhâm nhi cùng tách trà tươi ngon. Mứt gừng không chỉ là loại thức ăn bổ dưỡng mà còn là món quà để gắn kết người thân, bạn bè. Vậy bạn đã biết cách làm mứt gừng thơm ngon ngay tại nhà chưa? Nhanh tay ghi lại các công thức làm mứt cực kì độc đáo, hấp dẫn ngay sau đây nhé!

Làm mứt gừng lát truyền thống

Mứt gừng lát truyền thống

Mứt gừng lát truyền thống

Mứt gừng là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp lễ tết của người Việt Nam. Để làm được loại mứt gừng truyền thống thì bạn cần thực hiện những bước sau.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng lát

  • 1kg gừng tươi (nên chọn gừng bánh tẻ không quá non hoặc quá già).
  • 500g đường trắng.
  • 1 quả chanh tươi.
  • Muối.
Nguyên liệu làm mứt gừng lát

Nguyên liệu làm mứt gừng lát

Hướng dẫn cách làm mứt gừng lát

Quy trình thực hiện làm mứt gừng sẽ trải qua những bước sau:

Bước 1: Làm sạch gừng

Gừng tươi khi mua về rửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ bên ngoài. Sau đó thái thành những lát vừa phải.

Chuẩn bị một chậu nước muối rồi cho gừng thái lát vào ngâm 30 phút. Sau đó rửa gừng nhiều lần với nước.

Bước 2: Luộc gừng

  • Đun sôi nồi nước sau đó đổ gừng thái lát vào.
  • Vắt một quả chanh vào để giảm bớt mùi cay của gừng.
  • Chờ gừng sôi thì vớt ra và rửa sạch với nước.
  • Luộc gừng tương tự thêm 2-3 lần để giảm độ cay tuy nhiên không cần vắt chanh cho những lần tiếp theo.
Luộc gừng

Luộc gừng

Bước 3: Nấu mứt gừng

  • Ướp gừng với đường trắng theo tỷ lệ 2:1 (1kg gừng tươi sẽ ướp 0,5kg đường trắng). Xóc đều gừng rồi ngâm 30-40 phút.
  • Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi đổ gừng đã tẩm ướp lên chảo.
  • Khi gừng sôi thì vặn lửa nhỏ và đảo đều tay.
  • Khi đường đã kết dính vào gừng thì tắt bếp rồi để nguội.
  • Cho mứt gừng đã chế biến vào túi nilon hoặc hũ thủy tinh để bảo quản.
Sên mứt gừng

Sên mứt gừng

Cách làm mứt gừng mật ong đường phèn

Mứt gừng mật ong đường phèn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Để làm được loại mứt này thì bạn cần trải qua những bước sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg gừng tươi.
  • 600g đường phèn.
  • 100ml mật ong.
  • Muối tinh, muối hạt.
  • Chanh tươi.
Nguyên liệu làm mứt gừng mật ong

Nguyên liệu làm mứt gừng mật ong

Hướng dẫn làm mứt gừng mật ong

  • Gừng cạo hết vỏ rồi thái lát mỏng sau đó rửa sạch với nước.
  • Cho gừng, một ít muối vào luộc trong vòng 10 phút. Sau đó vớt ráo và rửa sạch với nước.
  • Tiếp tục cho gừng, muối, nước cốt chanh vào luộc trong vòng 10 phút. Nếu gừng đã bớt cay thì không cần luộc nữa.
  • Ướp gừng theo tỷ lệ 600g đường phèn + 1kg gừng trong vòng 30 phút.
  • Chuẩn bị một cái chảo chống dính rồi cho gừng cùng 20g muối tinh sên với lửa vừa phải. Đợi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ và đảo đều tay để không bị cháy.
  • Khi đường đã khô lại thì cho 100ml mật ong đảo đều đến khi không còn thấy nước.
  • Tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay cho đường phủ trắng mứt gừng.
  • Cuối cùng sấy khô rồi bảo quản mứt gừng mật ong.
Món mứt gừng mật ong thơm ngon

Món mứt gừng mật ong thơm ngon

Cách làm mứt gừng dẻo

Món mứt gừng dẻo

Món mứt gừng dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt gừng

  • 1kg gừng tươi.
  • 5 quả chanh.
  • 1 quả dứa.
  • 500g đu đủ xanh.
  • 600g đường.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng

Mứt gừng dẻo là loại mứt được kết hợp nhiều nguyên liệu mới đem đến mùi vị khác biệt so với loại mứt truyền thống. Để làm được loại mứt gừng này thì bạn cần thực hiện như sau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt gừng

  • Gừng khi mua về rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt thành sợi dài. Cho gừng vào cái tô lớn rồi vắt 2 quả chanh ngâm trong 30-40 phút.
  • Đu đủ xanh rửa sạch rồi cắt thành sợi dài. Cho nước, muối đun sôi rồi cho đu đủ nạo sợi vào chần trong vòng 3 phút. Sau đó vớt ra rồi để ráo.
  • Dứa gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Luộc và ướp gừng

Gừng sau khi đã ngâm thì vớt ra rồi rửa sạch với nước. Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho 1 quả nước cốt chanh và gừng vào luộc. Sau 3-5 phút thì vớt ra rồi để ráo nước.

Tiếp theo chuẩn bị một cái tô lớn rồi cho gừng, đu đủ xanh, dứa vào. Trộn hỗn hợp theo công thức: 1kg gừng + 600g đường. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp từ 2-3 tiếng.

Cách làm mứt gừng dẻo

Cách làm mứt gừng dẻo

Bước 3: Cách sên mứt gừng

  • Chuẩn bị một cái chảo chống dính rồi cho hỗn hợp gừng, đu đủ sên ở lửa nhỏ. Vặn lửa ở mức thấp nhất rồi đảo đều tay liên tục.
  • Khi đường đã kết dính thì cho 2 quả nước cốt chanh vào đảo đều. Đảo mứt đến khi sợi mứt trong và dẻo là được.

Mứt gừng dẻo thường ít cay hơn so với loại mứt gừng lát truyền thống. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị mới thì tuyệt đối đừng bỏ lỡ món mứt gừng trên.

Mứt gừng là một trong những món ăn làm nên hương vị tết cổ truyền của người Việt Nam. Với những chia sẻ trên đây của bài viết mong rằng bạn sẽ làm nên những món mứt gừng thơm ngon để tiếp đãi người thân, bạn bè.

Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống - Nguyễn Kim Ngân

91 học viên
  • Nắm bắt các phương thức ướp thịt ngon
  • Cách bài trí món ăn hấp dẫn
  • Nắm bắt thị hiếu & xác định thị trường mục tiêu cho ý tưởng kinh doanh ẩm thực
  • Lập kế hoạch phân bổ nguồn lực và nguồn vốn kinh doanh
Hồi đã tìm mã giảm giá khóa học.
Áp dụng thêm mã VNHOICOM để được giảm 40%.
Áp dụng thêm mã MAKM50 để được giảm 50%.
Đến nơi bán khóa học

Câu hỏi thường gặp

1kg gừng tươi (nên chọn gừng bánh tẻ không quá non hoặc quá già). 500g đường trắng. 1 quả chanh tươi. Muối.
3 bước