2 cách làm bột chiên ngon đảm bảo ai cũng mê

Bột chiên giòn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của mọi nhà cũng như các hàng quán. Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay dĩa bột chiên thơm ngon để đãi cả nhà. Cùng tham khảo ngay 2 cách làm bột chiên trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm bột chiên với gạo xay 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gạo: 200gr
  • Bột ngô: 20gr
  • Bột mì: 20gr
  • Đu đủ non: 500gr
  • Trứng gà: 1 quả
  • Hành lá: 20gr
  • Nước tương, giấm ăn, dầu ăn
  • Các gia vị thông dụng khác

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm phần bột

Vo sạch 200gr gạo, ngâm với 500ml nước và để qua đêm, khoảng 8 tiếng để gạo mềm hơn. Đổ gạo ra rổ và đợi cho ráo nước. Cho gạo vào máy xay cùng với 500ml nước và xay nhuyễn trong 5 phút.

Cách làm bột chiên cũng khá là đơn giản

Cách làm bột chiên cũng khá là đơn giản

Cách làm bột chiên này cho bột đã xay nhuyễn vào một cái nồi. Thêm vào nồi 20gr bột mì, 20gr bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 2: Hấp bột 

Để nồi bột nghỉ 30 phút rồi bắt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy thật đều tay trong 10 phút. Khi bột đã hơi sệt lại thì tắt bếp. Chuẩn bị xửng để hấp bột. Cho bột vào khuôn, để vào xửng và hấp trong 30 phút để bột chín đều.

Dùng đũa xăm vào bánh, khi thấy bột không còn dính đũa tức là bánh đã chín. Cắt bột thành những miếng vuông đều nhau, có kích thước vừa ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

Cho vào nồi 2,5 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh nước tương, nửa chén nước. Đun trên bếp với lửa vừa, khuấy đều các gia vị tan hết và hoà quyện với nhau. Để nước chấm sôi trên bếp khoảng 1 phút là hoàn thành và tắt bếp.

Thành phẩm sẽ có ngay một dĩa bột chiên với vị ngon khó cưỡng

Thành phẩm sẽ có ngay một dĩa bột chiên với vị ngon khó cưỡng

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu

Gọt sạch vỏ đu đủ, bỏ hạt bên trong rồi mang đi bào sợi. Và cho vào ngay một tô nước để tránh bị thâm. Ngâm đu đủ trong 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Cắt sạch gốc hành lá, nhặt bỏ lá vàng và lá úa. Rửa sạch, đợi ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 5: Chiên bánh 

Cho những miếng bột đã cắt vào một cái tô và cho một chút nước tương vào. Đảo đều để tất cả miếng bột được phủ đều nước tương vì khi chiên lên sẽ có màu đẹp hơn.

Tiếp theo, làm nóng chảo trên bếp và cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho bột chiên vào chảo và chiên vàng đều tất cả các mặt.

Đổ bớt dầu ăn ra ngoài rồi đập một quả trứng gà lên trên bột chiên. Để tất cả miếng bột được liên kết lại với nhau. Chiên khoảng 3 phút để trứng chín đều, rắc một chút hành lá lên trên, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Cách làm bột chiên từ bột gạo và bột năng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột gạo: 400gr
  • Bột năng: 1 muỗng canh
  • Trứng gà: 1 quả
  • Ớt, tỏi, hành lá
  • Nước tương, dầu ăn, giấm ăn
  • Đu đủ bào sợi: 200gr
  • Các loại gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu làm món bột chiên rất là dễ tìm

Nguyên liệu làm món bột chiên rất là dễ tìm

Cách thực hiện: 

Bước 1: Làm phần bột

Cho tất cả bột gạo và bột năng vào một cái tô cùng 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều với nhau. Cho thêm 300ml nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp đặc quánh lại với nhau. Sau đó, cho vào khuôn để chuẩn bị hấp bánh.

Bước 2: Hấp bột

Chuẩn bị một xửng hấp, cho khuôn bánh vào xửng và hấp trong 30 phút để bánh chín đều. Cách làm bột chiên này cũng dùng đũa xăm vào bánh, khi đũa không còn dính bột nữa thì bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi khuôn, đợi bánh nguội hoàn toàn. Tiếp đến, phết một chút dầu ăn lên dao và cắt bánh thành những miếng vuông vức đều nhau.

Khó ai có thể từ chối được vị ngon từ món ăn này

Khó ai có thể từ chối được vị ngon từ món ăn này

Bước 3: Pha nước chấm

Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch ớt rồi băm nhuyễn tất cả. Cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều nước chấm để tan hết đường. Cho một ít tỏi và ớt băm vào nước chấm để món bột chiên có hương vị hấp dẫn hơn.

Bước 2: Chiên bột 

Cho những miếng bột đã cắt vào trong một cái tô. Cho vào một chút nước tương, trộn thật đều để tất cả miếng bột phủ đều nước tương. Làm như vậy, bánh sẽ có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn. Tiếp theo, làm nóng một chảo trên bếp, đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, xếp bột chiên vào chảo và chiên vàng đều các mặt.

Múc bớt dầu ăn ra ngoài, tương tự như cách làm bột chiên ở trên, đập 1 quả trứng vào chảo để các miếng bột liên kết lại với nhau. Chiên trong 3 phút để trứng chín đều, sau đó cho hành lá lên trên và tắt bếp.

Mong rằng, 2 cách làm bột chiên mà chúng tôi đã hướng dẫn sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng tự làm bột chiên tại nhà. Nhằm mang đến những món ăn mới lạ để chiêu đãi người thân trong gia đình.

Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống - Nguyễn Kim Ngân

91 học viên
  • Nắm bắt các phương thức ướp thịt ngon
  • Cách bài trí món ăn hấp dẫn
  • Nắm bắt thị hiếu & xác định thị trường mục tiêu cho ý tưởng kinh doanh ẩm thực
  • Lập kế hoạch phân bổ nguồn lực và nguồn vốn kinh doanh
Hồi đã tìm mã giảm giá khóa học.
Áp dụng thêm mã VNHOICOM để được giảm 40%.
Áp dụng thêm mã MAKM50 để được giảm 50%.
Đến nơi bán khóa học

Câu hỏi thường gặp

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Gạo: 200gr Bột ngô: 20gr Bột mì: 20gr Đu đủ non: 500gr Trứng gà: 1 quả Hành lá: 20gr Nước tương, giấm ăn, dầu ăn Các gia vị thông dụng khác
Bột gạo: 400gr Bột năng: 1 muỗng canh  Trứng gà: 1 quả Ớt, tỏi, hành lá Nước tương, dầu ăn, giấm ăn Đu đủ bào sợi: 200gr Các loại gia vị thông dụng khác