3 cách làm bò khô ngon hết nước chấm tại nhà

Bò khô là món ăn khoái khẩu của nhiều thành viên trong gia đình. Tuy nhiên bạn thường lo ngại khi cho người thân sử dụng các sản phẩm bò khô kém chất lượng, không rõ nguồn gốc. Các bà nội trợ đừng quá lo lắng! Cùng vào bếp với cách làm bò khô thơm ngon, đảm bảo vệ sinh ngay sau đây nào!

Công thức làm bò khô miếng nhanh chóng

Bò khô miếng thơm phức

Nguyên liệu làm bò khô miếng

• 1kg thịt bò tươi.
• Sả băm, gừng băm, ớt trái.
• 2 thìa tinh bột nghệ.
• Ngũ vị hương.
• 3 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 muỗng đường nâu, 1 muống ớt bột cay, 2 muỗng ớt bột Đà Lạt.
• Rượu tây.
• Bột tỏi.
• Xì dầu, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm bò khô miếng thơm ngon

Ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng bản to. Lưu ý là không nên thái quá dày hoặc quá mỏng.

Cho sả băm, gừng băm, tỏi băm cùng dầu ăn và các nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên vào. Ướp thịt từ 3-5 tiếng để thịt thấm gia vị.

Chế biến thịt bò

• Chuẩn bị một cái chảo rồi cho thịt vào xào đều tay. Khi miếng thịt chuyển sang màu chín tới thì om thịt đến khi nước cạn là được. Trong lúc đun thịt thì nên đảo đều để thịt ngấm gia vị.
• Cho miếng thịt ra thớt rồi dùng dụng cụ đập nhẹ để thịt được mềm hơn. Tiếp đến cho thịt vào tô lớn rồi cho ngũ vị hương, rượu tây và đường vào. Cho thêm ½ các gia vị có sẵn phía trên.
• Rắc thêm một ít bột ớt và bột nghệ lên trên để thịt có màu đẹp hơn.
• Thịt ướp gia vị xong thì cho hết vào chảo, để lửa bé và đảo đều tay cho gia vị ngấm đều. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
• Gắp thịt vào khay, trải đều rồi mang đi sấy ở 100 độ C đến khi thịt ráo. Hoặc bạn cũng có thể đem thịt đi phơi ở thời tiết nắng to.

Cách làm bò khô ướt tại nhà

Món bò khô ướt thơm ngon

Nguyên liệu làm món thịt bò khô ướt

• 1kg thịt bò.
• 4 thìa đường vàng.
• 2 thìa ớt bột Hàn Quốc.
• Sả, tỏi, ớt tươi.
• Muối.
• Bột ngũ vị hương, bột gừng.
• Dầu hào, tương ớt.

Hướng dẫn làm thịt bò khô ướt tươi ngon

Sơ chế nguyên liệu làm bò khô

Thịt bò rửa sạch, thái thớ dọc dày khoảng 1cm.

Sả, tỏi, ớt bóc vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn.

Cho gia vị xay nhuyễn vào tô lớn rồi cho thịt bò vào ướp chung. Lưu ý là nên dùng găng tay để trét gia vị vào thớ thịt bò. Sau khi thịt bò thấm gia vị thì bảo quản 1 đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bò khô ướt

Nấu chín thịt bò

Thịt bò khi đã ướp thấm thì cho thịt và một ít nước vào nồi đun trong vòng 30 phút. Đun đến khi thịt bò se nước rồi tắt bếp. Dùng chày đập cho miếng thịt bò tơi ra nhưng không được quá nát.

Sấy khô thịt bò

Bật lò nướng trước 12 phút rồi đặt ở nhiệt độ 130 độ C. Sau đó cho thịt bò vào khay nướng trong khoảng 60 phút. Trong lúc nướng cứ 15 phút là lật thịt một lần. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể thay thế bằng cách áp chảo chống dính. Nên để lửa thật nhỏ khi dùng chảo chống dính.

Sau khi thịt bò đã ráo nước thì bảo quản trong hộp kín rồi để ăn dần.

Hướng dẫn làm bò khô không cần lò nướng

Bò khô không dùng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt bò.
• Sả, ớt trái, tỏi.
• Dầu hào, dầu điều, đường, muối, mật ong.
• Bột nghệ, bột ngũ vị hương, ớt bột Hàn Quốc.

Cách làm bò khô không cần lò nướng

Sơ chế nguyên liệu làm bò khô

Thịt bò khi mua về chà xát với giấm, muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước. Sau khi thịt ráo nước thì thái thịt bò thành miếng dày 0.5cm.

Các nguyên liệu sả, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cho vào máy xay sinh tố.

Ướp thịt bò

Cho tỏi ớt xay nhuyễn ra một cái tô. Tiếp đến cho 1 muỗng đường, ½ muỗng dầu điều, ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột, ¼ muỗng bột nghệ, 1/3 muỗng bột ngũ vị hương vào trộn đều.

Dùng bao nilon rồi lấy hỗn hợp nước sốt trét vào thì bò. Khi thịt ngấm đều thì dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi cho vào ngăm mát tủ lạnh trong vòng 12 tiếng.

Rim và sấy khô thịt bò

Bò khô chuẩn vị

Chuẩn bị một cái chảo rồi cho thịt bò đậy nắp vào rim trong vòng 15 phút. Trong quá trình rim nên lật 2 mặt thịt để chín và khô đều. Sau khi thịt bò cạn nước thì tắt bếp và để nguội.

Dùng chày chần thịt bò cho mềm ra rồi cho vào chảo tiến hành rim lần 2.

Cho phần thịt bò đã rim chín đem phơi nắng. Trong quá trình phơi nên trở mặt thịt để bò khô đều.

Khô bò là món ăn đậm đà, ngọt thịt phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Vào các dịp lễ tết mà chế biến món khô bò rồi nhâm nhi cùng vài lon bia thì quả là tuyệt vời.