Cách làm bánh cuốn thơm ngon đậm vị

Bạn mê mẩn với mùi vị béo thơm nhưng không gây ngán của bánh cuốn. Bạn muốn tự tay làm món bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà? Cùng vào bếp nhờ cách làm bánh cuốn siêu ngon ngay dưới đây nào!

Công thức làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn

Bánh cuốn bằng bột pha sẵn thơm ngon

Bánh cuốn bằng bột pha sẵn thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn

  • 200g bột pha sẵn.
  • 200g thịt heo xay.
  • Nấm mèo.
  • Hành tím, ớt, nước cốt chanh.
  • 2 quả dưa leo.
  • Rau thơm.
  • Nem chua hoặc chả lụa.
  • Dấm ăn.
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối đường.
Nguyên liệu làm bánh cuốn

Nguyên liệu làm bánh cuốn

Cách làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn

Sơ chế nguyên liệu và pha bột bánh

  • Cho bột bánh cuốn pha sẵn vào tô rồi cho thêm 500ml nước, 1 muỗng dầu ăn vào đảo đều đến khi bột tan rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
  • Hành tím, rau thơm, dưa leo rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Giá trụng qua nước sôi trong vòng 2 phút rồi vớt ráo nước.
  • Nấm mèo ngâm với nước ấm trong vòng 15 phút sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Thịt heo cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.

Xào nhân bánh cuốn

Cho 100ml dầu ăn lên chảo chống dính. Đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng thì vớt ra rồi để ráo dầu.

Chuẩn bị một cái chảo khác lên bếp rồi cho dầu ăn cùng hành phi và thịt xay, nấm mèo vào xào chín. Nêm gia vị cho thịt: 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt vào xào từ 4-5 phút cho thịt chín mềm lại rồi tắt bếp.

Pha chế nước mắm

Cho 3 muỗng đường vào nồi nấu tan chảy đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ. Tiếp tục cho nước dừa tươi, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng dấm ăn vào.

Tắp bếp rồi cho ½ muỗng nước cốt chanh và ớt cắt nhỏ vào. Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Làm bánh cuốn

Cho chảo chống dính lên bếp sau đó quét một lớp dầu ăn rồi đổ bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều. Đậy nắp trong vòng 30 giây rồi đổ bánh ra mâm thớt. Sau đó múc một muỗng nhân đã xào chín rải đều sau đó cuốn bánh lại. Lặp lại quy trình trên đến khi hết bột.

Khi đã hoàn thành món bánh cuốn thì bạn cắt nhỏ và để ra đĩa. Rải thêm một ít rau sống, dưa leo, chả lụa và hành khô là có thể thưởng thức. Hương vị béo thơm của bánh cuốn mà ăn cùng nước mắm chua ngọt thì quá là hấp dẫn.

Cách làm bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng

Bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng thơm ngon

Bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng

  • 200g bột mỳ, 200g bột năng.
  • 300g thịt heo xay.
  • Nấm mèo.
  • 1 củ sắn, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây.
  • Hành tím, tỏi, hành lá.
  • Dầu ăn.
  • Các loại gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Chế biến bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng

Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Hành tây, hành tím, tỏi lột vỏ rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Củ sắn, cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi. Để củ sắn và cà rốt bớt nước thì trộn đều với ½ muỗng muối trong vòng 5 phút. Sau đó xả sạch với nước rồi dùng tay vắt thật khô.
  • Nấm mèo ngâm trong nước khoảng 20 phút rồi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi thái nhỏ.

Xào nhân bánh

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt xay vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì cho nấm mèo, hành tây, củ sắn, cà rốt, hành lá vào xào chung. Tiếp đến cho 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay vào đảo đều trên lửa nhỏ.

Trộn bột và đổ bánh

Cho 200g bột mỳ + 200g bột năng và 800ml nước lọc vào trong tô lớn. Vừa đổ nước vừa khuấy đều để bột tan hết. Cho bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Chuẩn bị một cái chảo chống dính rồi quét một lớp dầu ăn lên chảo. Sau đó múc một muỗng bột vào rồi tráng đều.

Khi bột săn lại thì để ra mâm nhỏ rồi cho một ít thịt vào giữa miếng bánh rồi cuốn tròn lại. Làm tương tự cho đến khi hết các nguyên liệu.

Để tăng thêm mùi vị của bánh cuốn thì bạn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và chả giò nhé!

Cách làm bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng

Cách làm bánh cuốn bằng bột mỳ và bột năng

Công thức làm bánh cuốn thịt nướng

Bánh cuốn thịt nướng

Bánh cuốn thịt nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn thịt nướng

  • 1kg thịt nạc.
  • 200g bột gạo.
  • 200g bột năng.
  • 200g bột khoai.
  • Sả, hành tím, tỏi, hành lá.
  • Các gia vị thông dụng: Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước tương, …

Sơ chế nguyên liệu

Sả cây băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Thịt bò sau khi sơ chế thái lát mỏng rồi để ráo nước. Ướp thịt cùng 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương, 1 muỗng tiêu xay, ½ muỗng dầu mè, 2 muỗng giấm táo, 1 muỗng mật ong cùng hành tỏi, sả băm nhuyễn. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

Cách làm bánh cuốn thịt nướng

Công thức làm bánh cuốn thịt nướng

Công thức làm bánh cuốn thịt nướng

Nướng thịt

Cho 1 lớp vỏ sả lên trên vỉ nướng sau đó cho thịt đã ướp vào nướng chín. Đảo đều 2 mặt thịt đến khi vàng đều.

Làm giàu từ 4 món ẩm thực truyền thống - Nguyễn Kim Ngân

91 học viên
  • Nắm bắt các phương thức ướp thịt ngon
  • Cách bài trí món ăn hấp dẫn
  • Nắm bắt thị hiếu & xác định thị trường mục tiêu cho ý tưởng kinh doanh ẩm thực
  • Lập kế hoạch phân bổ nguồn lực và nguồn vốn kinh doanh
Hồi đã tìm mã giảm giá khóa học.
Áp dụng thêm mã VNHOICOM để được giảm 40%.
Áp dụng thêm mã MAKM50 để được giảm 50%.
Đến nơi bán khóa học

Pha bột bánh và tráng bánh

Cho bột gạo, bột năng và tinh bột khoai vào khuấy đều trong 1 lít nước. Tiếp đó cho 1 muỗng muối vào trộn đều rồi cho bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Chuẩn bị một cái chảo chống dính rồi quét một ít dầu ăn lên trên. Múc một muỗng bột rồi tráng đều sau đó cho ra mâm. Tiếp đến cho thịt nướng và rau sống và giữa rồi cuốn bánh lại. Làm tương tự đến khi hết phần bột bánh.

Trên đây là những công thức làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà. Mong rằng bạn sẽ chế biến ra món bánh cuốn ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình.

Câu hỏi thường gặp

200g bột pha sẵn. 200g thịt heo xay. Nấm mèo. Hành tím, ớt, nước cốt chanh. 2 quả dưa leo. Rau thơm. Nem chua hoặc chả lụa. Dấm ăn. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối đường.
200g bột mỳ, 200g bột năng. 300g thịt heo xay. Nấm mèo. 1 củ sắn, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây. Hành tím, tỏi, hành lá. Dầu ăn. Các loại gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.